طبق این گزارش که توسط نانو صنعت تهیه شده است، یکی از مهم‌ترین بخش‌های صنعت تمام کشورها که با امنیت غذایی در ارتباط است؛ صنایع غذایی است. با کمبود منابع غذایی و افزایش جمعیت، توسعه این بخش از صنعت ضروری به نظر می‌رسد. استفاده از فناوری‌های نوین در این بخش رویکرد جدیدی است که بسیار مورد توجه قرار می‌گیرد. کشور ما یکی از بزرگ‌ترین واردکننده‌های محصولات غذایی است؛ بنابراین در صورت بی‌توجهی به تولید و فراوری غذا، هر روز بر میزان واردات محصولات غذایی افزوده خواهد شد. فناوری نانو چندین روش جدید برای بهبود کیفیت، ماندگاری، ایمنی و سلامت مواد غذایی به صنایع غذایی ارائه می‌دهد. با این وجود، نگرانی مصرف کنندگان، سازمان‌های نظارتی و صنایع غذایی در مورد اثرات نامطلوب بالقوه احتمالی مرتبط با کاربرد فناوری نانو در غذاها وجود دارد. به طور خاص، یک نگرانی اصلی در مورد ترکیب مستقیم نانوذرات مهندسی شده در مواد غذایی است، مانند آنهایی که به عنوان طعم دهنده‌ها، مواد نگهدارنده، مواد مغذی یا آنهایی که برای اصلاح خواص نوری، رئولوژیکی یا جریان‌پذیری مواد غذایی و یا در بسته‌بندی مواد غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرند. این گزارش خلاصه‌ای از کاربرد نانوذرات معدنی ( نقره، اکسید آهن، دی اکسید تیتانیوم، دی اکسید سیلیکون و اکسید روی ) و آلی ( لیپید، پروتئین و کربوهیدرات )در صنایع غذایی را نشان می‌دهد، مهم‌ترین ویژگی‌های نانوذره را که بر رفتار آن‌ها تأثیر می‌گذارد برجسته می‌کند، در مورد اهمیت ماتریس غذا و اثرات دستگاه گوارش بر خواص نانوذرات بحث می‌کند. در انتها چالش‌های پیشرو برای تجاری سازی و همچنین محدودیت‌های استفاده از مواد نانو مورد بررسی قرار می‌گیرد.

مواردی که با دانلود این گزارش می‌توانید از آن آگاهی یابید:

• اطلاعات کلی بازار کشاورزی و مواد غذایی
• انواع نانوذرات در مواد غذایی
• محصولات تجاری حاوی نانوذرات
• مشخصات نانوذرات مورد استفاده در صنایع غذایی
• و موارد دیگر...