طبق این گزارش که توسط انجمن مدیریت کیفیت ایران تهیه شده است، تهیه یک غذای ایمن با کیفیت مطلوب، برای تداوم بقای بشر و کیفیت زندگی او ضروری است. کنترل ایمنی و کیفیت غذا، حفظ ویژگی‌های مطلوب ماده غذایی در مراحل تولید، حمل و نقل، فرآوری، بسته‌بندی و توزیع را بیمه می‌کند که این امر منجر به ارتقا رژیم‌های غذایی سالم، کاهش ضایعات اقتصادی و تشویق تجارت منطقه‌ای و بین‌المللی غذا می‌شود. در حال حاضر علاوه بر شاخص‌های رایج و متعارف موجود در دنیا نظیر تولید ناخالص ملی، مصرف انرژی، رشد تحقیقات و... تعداد استانداردهای تدوین شده توسط کشورها نیز به عنوان شاخص مهم دیگری مطرح شده و جایگاه خاصی در توسعه و پیشرفت کشورها دارد. لزوم پیوستن به سازمان تجارت جهانی (WTO) و رعایت استانداردهای بین‌المللی در امر تجارت یکی از الزامات مهم و غیرقابل اجتناب می‌باشد. این استانداردها از تعریف صرف فرآیند تولید، مواد اولیه و محصول به تعریف سیستم‌های مدیریتی و تحلیل خطر و سایر عوامل موثر بر سلامت و کیفیت مواد غذایی تغییر نمود. کنترل ایمنی غذا یک مسئولیت مشترك است. دولت‌ها، سیاست‌های مرتبط با ایمنی غذا را وضع کرده و به منظور اطمینان از برآورده شدن اهداف ایمنی غذای ملی، سیستم کنترلی را مدیریت می‌کنند. در این گزارش به ایمنی غذایی و الزامات آن، نقش استانداردها، معرفی و تاثیر استانداردهای جهانی در ایمنی مواد غذایی پرداخته می‌شود.

مواردی که با دانلود این تحقیق بازار ایران می‌توانید از آن آگاهی یابید:

• الزامات ایمنی غذایی

• استاندارد و تاریخچه آن

• و موارد دیگر...