طبق این گزارش که توسط فرهنگستان علوم پزشکی کشور تهیه شده است، رفتار تغذیه‌ای مجموعه‌ای از عواملی است که در فرآیند انتخاب، آماده‌سازی، پخت و مصرف ماده غذایی اثر می‌گذارد که بر اساس عوامل محیطی، قیمت‌ها، باورهای فردی، ذائقه و... از دوران کودکی شکل گرفته و در انسان نهادینه می‌شوند. عادات غذایی ریشه در عوامل مختلفی مانند شرایط اجتماعی، اقتصادی، فرهنگی، جغرافیایی، مذهبی، کشاورزی و بسیاری عوامل دیگر دارد. بعضی از این عوامل که در بافت خانواده شکل می‌گیرد از نسلی به نسل دیگر منتقل می‌شود برای مثال مصرف آغوز، قطع غذا و آب در اسهال، استفاده از آب قند برای نوزاد و خوراندن لعاب برنج به عنوان اولین غذای نوزاد از جمله این رفتارها هستند. عوامل فرهنگی از جمله اثرگذارترین عوامل بر رفتارهای تغذیه‌ای هستند و ایجاد هرگونه تغییری در رفتارهای تغذیه‌ای که ریشه در عوامل فرهنگی دارند با مقاومت روبرو می‌شوند. ایجاد تغییرات در این رفتارها بسیار دشوار و زمان‌بر است. اعتقادات قومی و مذهبی و سواد تغذیه‌ای، از جمله این عوامل هستند. رسانه‌ها، تبلیغات، تبادلات فرهنگی و جهانی شدن، تنوع را با خود همراه می‌کند و با گذر زمان می‌تواند رفتارهای جدید تغذیه‌ای را در فرد ایجاد نماید. آخرین بررسی جامعی که در سال 1390 در دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت درمان و آموزش پزشکی بر رفتارهای تغذیه‌ای ایرانیان صورت گرفته است؛ نشان‌دهنده الگوهای غالب تغذیه‌ای در ایران است براساس نتایج این بررسی رفتارهای نامطلوب تغذیه‌ای ایرانی‌ها مرتبط با بیماری‌های مزمن شامل میزان بالای مصرف روغن یکی از عوامل خطر اصلی برای ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی است؛ مصرف زیاد قند و شکر به خصوص در جوامع روستایی و ...و رفتارهای مطلوب تغذیه‌ای شامل مصرف روزانه سبزی تازه، مصرف کم گوشت قرمز، مصرف مناسب حبوبات و... می‌باشد. در این گزارش به بررسی و دسته‌بندی رفتارهای تغذیه‌ای مطلوب و رفتارهای نامطلوب در خصوص بیماری‌های ناواگیر پرداخته می‌شود.

مواردی که با دانلود این تحقیق بازار ایران می‌توانید از آن آگاهی یابید:

• الگوهای تغذیه‌ای در ایران

• عوامل موثر در شکل‌گیری عادات غذایی و رفتارهای تغذیه‌ای

• میزان اثرگذاری عوامل بر ایجاد رفتارهای نامطلوب تغذیه‌ای مربوط به بروز بیماری‌های ناواگیر

• و موارد دیگر...